商用厨具的五大分类包含的设备介绍

发布日期:2023-02-06 09:56 访问次数:

  天津商用厨具是指适用于酒店、社会餐饮、食堂等场所的大型厨房设备,它的特点是产品规格、功率、容量等各方面相较于家用厨房设备要大很多,其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

  一、灶具设备

  目前应用较多的是天然气和液化气灶,其中,z常见的产品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶等,这些燃气设备一般要经过相关的检测方可使用,此外,商场内的餐厅厨房大多使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,同时也更便于清洁。

  二、排烟通风设备

  为了保证食物卫生和厨房人员的健康,排烟系统是每个厨房必不可少的设备,此类设备的安装要根据燃气设备的面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。

  三、调理设备

  简单来说,就是用来制作某些食物原料的位置,此类设备主要包括:平板工作台、拉门工作台、多层立架、水池等,为了保证自身的清洁,使用的设备材料通常以不锈钢为主。

  四、机械类设备

  常用机械类设备包含切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等,机械类设备通常要根据厨房的预算定位进行配备。

  五、制冷保温设备

  制冷设备可以满足厨房存放各种食材的需求,另外,为了维持食品的温度,还需配备保温台、售饭台等设备。


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